灌肠机主要用途：
猪肉和牛肉是红肠的关键原材料，牛肉、兔子肉、鸡脯肉等废弃物也可以做红肠的原材料。
原材料肉必须是身心健康小动物宰后的品质优良的并经卫生检疫单位检验合格的肉。
原材料肉应用新鲜猪肉或制冷肉，也可以使用冷冻牛肉，灌肠机生产厂家，在使用前1天解除冻结。
原材料肉使用前还务必拆骨，特别注意不必将断骨混上剔好的肉中，腊肠灌肠机，或残余未剔净的断骨，腊肠灌肠机的价钱，更不能渗入毛以及他废弃物。
自动式香肠扎线机应用于早餐肠，鸡肉肠，欧式古典烤香肠，新中式香肠等。
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