面包检测项目按照报告用途的不同而不同，通常面包检测的出厂检测和发证检测都是固定的，按照文件规定的项目检测就可以了，而如果是个人检测或产品质量改善等，则只需要有目的性地挑选相关的检测项目即可
面包的安全问题关系到每个人的切身利益，也直接影响着人民的身体健康。
就现如今人们关心的食品安全问题，从面包的质量安全着手，对面包按照国家标准文件食用安全问题进行检测。
降低面包易产生安全问题，提高面包食用的安全性，保障人们的身体健康。
糕点产品：
送检要求：预包装食品，检测样品需提供1KG，15个独立包装
蛋糕通用技术条件SB/T10030-1992
片糕通用技术条件SB/T10031-1992
桃酥通用技术条件SB/T10032-1992
烘烤类糕点通用技术条件SB/T10222-1994
油炸类糕点通用技术条件SB/T10223-1994
水蒸类糕点通用技术条件SB/T10224-1994
熟粉类糕点通用技术条件SB/T10225-1994
糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存
SB/T10227-1994
粽子SB/T10377-2004
裱花蛋糕SB/T10329-2000
《面包》QB/T1252-1991
《月饼馅料》SB10350-2002