卤肉检测范围
酱香卤肉，熟食卤肉，秘制卤肉，五香卤肉，老汤卤肉，袋装卤肉
卤肉酱，烤卤肉，腌制卤肉，砂锅卤肉，冷冻卤肉，出口卤肉，真空包装卤肉
检测项目
感官检测：色泽，滋味，气味，组织形态，杂质，外观包装
理化检测：水分，pH值，蛋白质，盐分，脂肪，氯化物
微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌，致病菌
卫生检测：亚硝酸盐，食品添加剂，重金属(铅，砷，汞，镉)，苯并芘
卤肉检测周期：样品测试周期一般为7-10个工作日，特殊情况可与检测人员协商。
卤肉检测标准
GB/T 酱卤肉制品
SB/T 真空软包装卤肉制品
SB/T 抽空软包装卤肉制品
产品适用：
白煮羊头、盐水鸭、酱牛肉、酱鸭、酱肘子、熟肉制品
检测标准及项目：
GB/T 《酱卤肉制品》
